Une cuisine simple et savoureuse, suivant les recettes classiques de la cuisine du sud marocain, avec quelques suggestions espagnoles, servie à votre choix dans la salle du restaurant ou dans un des trois confortables salons qui l'entourent.

A la belle saison, les terrasses extérieures, s'ouvrant sur le jardin, sont d'autres coins agréables pour prendre son repas et se relaxer dans le calme de la campagne et avec une vue imprenable sur la palmeraie.

La palmeraie de Skoura est aussi le point de départ idéal pour plusieurs excursions exceptionnelles dans le Haut et Anti-Atlas, à travers la Vallée du Dadès (la vallée des Mille Kasbahs) et celle du Drâa, (sans oublier le très proche barrage de Ouarzazate) et pour des randonnées à pied, à cheval et même en quad à la découverte des environs.